Mother Moon Co., Ltd. - Concept

人間の生活をつかさどる文化」それは歴史の中で絶えず多くの人間の向上心とこだわりがぶつかり、融合して発展を遂げてきました。
その文化の土壌となったもの、それがわれわれの住む地球です。
地球の美しい環境が人類に進化を与え、コミュニティを生み、いろいろな文化が発達しました。
Mother Moonという名前の由来は、
「月（moon）」の「母親（mother）」で、「地球（earth）」 を意味する言葉です。
Mother Moon Cafe は、その言葉通り、食文化という生活の根本を見つめ、
「本物」の素材にこだわり、母なる地球と同様、人々に大自然の恵みと安心を約束し、
人間同士の出会いを提供できるカフェを目指します。
Mother Moon Caféの空間は「自然の素材、木を多く使い、温かみがあり癒される空間」と、
「お客様が楽しめる快適でモダンな空間」を提供することです。
そして、多くの文化を創造し、理想のライフスタイルをワールドワイドに発信する企業として成長していこうと思います。

１９８０年代後半、ロサンゼルスのカフェとの出会いからから始まる。
様々な人種や文化が入り交じるロサンゼルス。
そのなかでも若者たちのエネルギーの集積所がカフェとして存在していた。
昼から夜まで人々が集い、また新しい出会いが生まれる。
そして常に新しいカルチャーを生み出す場所となっていた。

　木村兄弟の弟である木村真也は当初から単身ロサンゼルスに渡り、フードビジネスを含むさまざまな経験を積む。そこでアーティストにより手がけられた、いわゆるコーヒーショップでなく、カフェというものに出会う。
発想豊かな店内には様々な顧客を喜ばせる工夫や個性を感じさせられた。もちろん料理にも同様に。
それには五感以上に第六感までも刺激されたという。そして兄の木村亮介もさっそくロスに飛んだ。２人で何件もカフェを見て歩いた。
そこで感じた事はアメリカ人の明るくフランクな性格、それでいてプロフェッショナルな接客だった。自由の国アメリカをその時実感した。
アメリカやヨーロッパでは定着しているカフェという文化。そして刺激的なロスのカフェカルチャー。これをビジネスとして日本にも伝えるべきだと、この時行動に移す。

そして１９９３年１０月にオープンするまでに何回往復しただろうか？
神戸とロサンゼルスを往来しながら店の内装に必要な什器や雑貨、コーヒーマシンもアメリカから取り寄せ店舗を造っていった。その時一番大切にしたことは「ディテールにこだわる」という事。ロスのカフェから学んだ事のひとつだ。つまり顧客を喜ばせるための‘細部’への‘こだわり’である。インテリアの細部や、フードの味付けや出し方など多岐にわたる。こうした小さな積み重ねがお客様を楽しませ、印象に残すことができるということだ。

こういうこだわりを持ちながら自分がアーティストとして自分らしさを自由に表現できる空間をつくり、美味しいものをお客様に提供し喜んでいただこうという思いで
マザームーンカフェはスタートした。

マザームーンでは食材の中でも特に野菜に力を入れています。
美味しさはもちろん、安心と安全な食事の提供を実現する為に、
農地へ実際に赴き、素材選びからこだわっています。
現在は愛媛県西条市からの農作物を使うことに力を入れています。
名水である「打ち抜き」の水と寒暖差の激しい石鎚山の麓に育った野菜はミネラルで
素材の味わいをたっぷり含んだおいしい野菜です。

また出来る限り有機無農薬栽培に近い栽培方法で育てた農作物を選ぶため、生産量は気候等に
左右されやすく、まだ全て店舗・全ての商品には供給できておりませんが、
今後より多くの生産者の方々と協力して、美味しさ溢れるメニューをより多くご提供していく予定です。

マザームーンは企業活動を通して様々な社会貢献を果たしていこうと考えます。