朝倉山椒は400年以上の歴史を持ち、かつては薬として幕府に献上された高級品。他の山椒と比べて柑橘系の香り成分「リモネン」が豊富で、フルーティーな香りとやさしい痺（シビ）れが特徴です。
大粒で鮮やかなグリーンになる 5 月の一番良い時期に、手摘みで丁寧に収穫しています。
高い品質と鮮度を保つため収穫後はすぐに処理し、出荷まで-20℃以下で保存されます。
山椒は根張りが浅いため雨風に弱く広い樹間が必要で、大量生産が困難でしたが、長い歳月をかけ接木を繰り返して強い苗の開発に成功。
伝統ある朝倉山椒の栽培を受け継いでいます。

やぶパートナーズは兵庫県養父市が全額出資をして設立した地域公共会社。特産物の朝倉山椒のブランディングをはじめ、地域活性化を目指して活動中。

使用食材　山椒（ 朝倉山椒のオレンジエイド）

HP　https://yapyap.stores.jp/