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Mother Moon Cafe

2025-02-24 MEDIA

vol.9｜今伝えたい、私たちのこだわり。

マザームーンの各店舗に設置している冊子、「マザームーンジャーナル」をご存知でしょうか。
こちらは2021年創刊の現在vol.10まで続く、MMCスタッフの取り組みやこだわりをお客様にお伝えするために生まれたオリジナル制作の季刊誌です。
季節ごとに発刊しており、ジャーナルをお手に取って読んでいただけると知れるお得な情報を掲載しております。
もちろん無料でお持ち帰りOKですので、ご興味ありましたらぜひ注文後のお待ちの間などにご覧ください♪

MOTHER MOON JOURNAL vol.9

前回の苺の表紙から一転、青いテーブルクロスの上にはひょうご五国と旅する大人のお子さまプレートが。摂津・播磨×フランス・マルセイユをイメージしたブイヤベースプレッセがメイン。神戸市北区のうれしおトマトの酸味と魚介のうまみが凝縮された一皿が夏らしいvol.9です。

今号では、４月から新登場のレモンケーキにおいて、淡路島でワックス剤や防腐剤を使わず大切に育てられたレモンを届けていただいている、平岡農園さんを取材しました。MMCの島れもんケーキ開発には欠かせない平岡農園の香り豊かなレモンの秘密に迫ります。また、Sea to Tableとして神戸の海で養殖された「神戸元気サーモン」を取材。なんと「福寿」の酒粕を飼料に使用するなど、丁寧な温度管理と、地元の特色を活かして育てる地産地消への熱い想いを感じる取材となりました。

他にも、初夏を感じるびわとマンゴーを使った新作ケーキでは、グランドパティシエ・志々目の「みずみずしいフルーツを爽やかに楽しんでもらう」ための繊細なひと工夫をご紹介。オンラインショップでは地元兵庫の食材をクッキーに閉じ込めた「HYOGO NO OYATSU」シリーズがデビュー！また、店舗限定メニューが人気の天保山店がショップヒストリーに登場。可愛いジンベエザメラムネソーダは海遊館がご近所にある天保山ならではの人気メニューです。大阪・関西万博が始まって、MMCも兵庫の魅力をアピールしたい！そんな想いで作った一冊でした。