日本が世界に誇れるフルーツの代表格とも言える白桃。その白桃の相棒に選んだのは、神戸市北区東馬場農園の「うれしおとまと」。

まさに黄金の組み合わせをマザームーンカフェでは、冷たいパスタでご用意しました。甘くて優しい味わいの白桃の自家製コンポートと、旨みのつまった「うれしおとまと」を贅沢に使ったトマトソースの相性が抜群！

2020年夏に季節限定メニューとして販売。その際にお客様からのお声を多数いただき、翌年から夏の定番メニューとして定着している人気メニューです。
桃の芳醇な香りと甘味、生ハムの塩味、トマトのフレッシュな旨味、熟成白ブドウ酢で漬けたショウガの酸味、淡路島フレッシュグループのワイルドな苦みのセルバチコ、様々な味覚の組み合わせをお楽しみください。

白桃のコンポートとうれしおとまとの冷製カッペリーニ

LIUNCH［季節のスープ+フォカッチャ付き］ ¥1,815（税込み）※三宮本店のみ季節のスープ+石窯ライ麦パン付き。 

DINNER［単品］ ¥1,650（税込み）

FARM to TABLE : 食材にご協力いただいたプロデューサーさん

神戸市北区道場町  東馬場農園さん

instagram @higashibabanoen

東馬場農園さんでは、敷地内から出る塩分を含んだ地下水を使用し、味の濃いトマトを生産しています。塩田地区の地下塩水で育ったトマトということで「うれしおとまと」と名付けられました。 とまとの熟れは、〜うれしいおいしい～そんなこだわりとまとを食卓へ届けます。

東馬場農園代表 東馬場 怜司さんと
商品開発担当 大西（左） 統括シェフ 泉（右）