1975年に県の奨励品種に採用されて以来、兵庫の麦作を支えてきた「シロガネコムギ」を主体とした、兵庫県産小麦100%の小麦粉。独自の製法で作られた、最高級の製菓用薄力粉です。
 
代表銘柄、宝笠の製法で粉砕することにより、グルテン形成を抑え、従来の内麦のような生地の粘りがなく、口どけが良くしっとりした食感が特徴です。
 
1906年に神戸で誕生した増田製粉所。創業当初は外国産の小麦を輸入して製粉していたそうですが、兵庫県は香川・岡山と並び「三県麦」と称されるほど品質のよい小麦を生産していたことに着目しました。
「兵庫県特産の小麦粉を作りたい」という思いで、10年以上の研究を重ね、兵庫県産小麦粉シリーズが誕生しました。
 
そんな思いの詰まった小麦粉を地元の食材と組み合わせ、兵庫県の魅力を味わっていただけるメニューをご提供いたします。
 

［使用食材］宝笠異人館
 
【PICK UP】
・淡路で育った 島れもんケーキ
（*ONLINE SHOPで購入可）

 
平岡農園産レモンの他にも、 生地には兵庫県産の「異人館」小麦粉を使用し、地元の素材にとことんこだわりました！低温でじっくりと焼き上げてからシロップをしみこませることで、しっとりとした食感とレモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がる絶品レモンケーキです。
 
 
・vegan 抹茶ココクッキー
（*ONLINE SHOPで購入可）

 
バターや卵などの動物性食品不使用のヴィーガンクッキー。抹茶の風味とほろ苦さに、チョコレートの甘みとココナッツが相性ばっちり。*Vegan対応チョコレート使用