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Meet the Producers
Hyogo Awaji - KITASAKA EGG FARM
Producers
兵庫県淡路市｜北坂養鶏場｜代表 北坂勝さん
北坂養鶏場は淡路島にある養鶏場。あたりまえのことを大切にしたいという想いのもと、「いいたまごは、いい親鳥から」と考えています。
そして、日本在来の鶏を、餌と水にこだわり、ひよこの時からそだてあげています。
いのちと向き合い、たまごだけでなく、鶏をはぐくむ中で生まれる様々な生産物を販売されています。
北坂養鶏場の直売所では、実際にニワトリたちに会うことができます。平飼い小屋では、十羽の純国産鶏もみじと一羽の雄を平飼いで飼育しています。
砂浴びをしたり巣箱で巣ごもったりと鶏を近くに感じることができる。巣箱から産みたてのたまご採りの体験や見学会など、ここでしか体験できない取り組みをされています。
HP
https://kitasaka.net/
Instagram
https://www.instagram.com/k_chokubai/
北坂養鶏場のたまごは、純国産鶏卵。ずっと日本の鶏だけで、日本で生まれて日本で育った日本の鶏。
日本に約６％しかいないんです。
マザームーンカフェで使用している卵の親「さくら」も純国産鶏の一種。
さくら色の殻をしたたまごを産む白い鶏。さくらが産んだたまごは、調理に向くバランスの良さと、きめ細やかな白身のあわだち、シェフ・パティシエに選ばれる、北坂養鶏場 信頼のたまごなんです。
［使用食材］さくら卵
・北坂養鶏場卵使用 オムハヤシライス
兵庫県 淡路島の北淡『北坂養鶏場』から届くさくら卵は、国内でも希少な純国産鶏。ほのかに甘くもっちりとした食感で、オムライスにぴったりです！
ジンジャーライスと、隠し味にチョコレートを加えたハッシュドビーフで大人の味に仕上げました◎