パエリアやリゾットなどに適したお米『高アミロース米』は現在、海外産に頼る部分が多い為、国産品種の需要増加が見込める事から原風景・農地を守る事、働き手の居場所を確保する事、食料自給率向上等、それらが叶う事を目指して活動をされています。
 
マザームーンカフェで使用しているのは、滋賀県産の「滋賀」と、プロの料理人に愛されるイタリア品種「カルナローリ」の掛け合わせに親しみを込めて「シガルナローリ」と名付けられためずらしい品種のお米。
食感は、大粒で粘り気が少なく、歯応えと甘味があり、パラパラしている為カレー・ピラフ・リゾット等にぴったり。
また、アミロースは、食後の血糖値上昇が緩やかな事や消化吸収もゆっくりな為、低GI食品として知られています。
豊かな水質に恵まれ、のびのびと育った身体に優しいお米を、ぜひお店で味わってみてくださいね。

 
［使用食材］玄米
 
【ミント店限定】
・ひよこ豆とレンズ豆のスパイスカレー など
ひよこ豆とレンズ豆を使ったインドの定番カレー。
しっかりと辛さも楽しめる本格スパイスカレーです。
みたて農園の玄米とも相性抜群♪
 
 

［使用食材］玄米
 
【明石店限定】
・カスタムデリプレートランチ など
お好みのメインやデリが選べるワンプレートランチ。
みたて農園の玄米もお選びいただけます。