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Meet the Producers

兵庫県養父市|やぶパートナーズさん

Hyogo Yabu - YABU PARTNERS

Producers

兵庫県養父市|やぶパートナーズさん

朝倉山椒は400年以上の歴史を持ち、かつては薬として幕府に献上された高級品。他の山椒と比べて柑橘系の香り成分「リモネン」が豊富で、フルーティーな香りとやさしい痺(シビ)れが特徴です。
 
大粒で鮮やかなグリーンになる 5 月の一番良い時期に、手摘みで丁寧に収穫しています。
高い品質と鮮度を保つため収穫後はすぐに処理し、出荷まで-20℃以下で保存されます。
 
山椒は根張りが浅いため雨風に弱く広い樹間が必要で、大量生産が困難でしたが、長い歳月をかけ接木を繰り返して強い苗の開発に成功。
伝統ある朝倉山椒の栽培を受け継いでいます。

 


ONLINE SHOP
https://yapyap.stores.jp/

やぶパートナーズは兵庫県養父市が全額出資をして設立した地域公共会社。特産物の朝倉山椒のブランディングをはじめ、地域活性化を目指して活動中。
 
朝倉山椒をはじめ、地域の魅力的な加工商品を販売されています。
 
マザームーンカフェでは、朝倉山椒を使用した爽やかな風味がクセになるスパイシーなオレンジエイドや、クッキーを販売中!
天下人への献上品として400年以上の歴史を持つ朝倉山椒をぜひ味わってみてください。

 


[使用食材]朝倉山椒

・朝倉山椒のオレンジエイド
 
兵庫県養父市産の朝倉山椒を使用した爽やかな風味がクセになるスパイシーなオレンジエイド!
落ち着いた甘さはオーガニックシュガーを使用し、アクセントにショウガを少し入れています。

 


・[HYOGO no OYATSU]朝倉山椒と淡路島ローズマリー クッキーサレ
(*ONLINE SHOPで購入可)
 
兵庫県養父市で400年以上も昔から大切に育てられている朝倉山椒は、柑橘系のフルーツを思わせる、爽やかな香りとやさしい辛味が特徴。
そんな朝倉山椒と淡路島産のローズマリーを組み合わせて塩気のあるクッキーに仕上げました。ほのかな山椒の辛味とローズマリーの香りが、お酒のおつまみにもぴったり。